東川町
宮崎豆腐店
現在、代表である宮崎伸二氏は、福祉関係の会社に勤務していたが、父親の逝去から事業を継続させていた母親を助けるために退職を決断。後継者として家業に従事後、北海道商工会青年部連合会による商品力強化研究会へ参加するなど、積極的な新商品開発等により売上は１０倍に。
令和３年１月に母親から事業を引き継ぎ、創業100年へ向けて、新工場の稼働などの将来展望を描き、新たな挑戦を続けている。